giovedì 30 maggio 2013

Insalata di pane per i giorni freschi - Bread salad for cool days



Insalata di pane
Ingredienti per 4 persone
1/2 Biova* o 4 panini all'olio, di qualche giorno, a cubetti
2 pomodori maturi, a dadini
1/4 cipolla rossa a fettine sottili
1 cetriolo sbucciato
1/4 bicchiere acqua
1 cucchiaio aceto di mele
sale
olio extravergine d'oliva

* Pane che ho comprato a Barge in provincia di Cuneo

Tostare i cubetti di pane in una padella antiaderente.
Affettare il cetriolo con la mandolina a fettine sottili e spurgare con un pochino di sale. Mescolare e lasciare che esca tutta l'acqua, per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, strizzare i cetrioli e metterli in una grossa  scodella da portata.
Aggiungere il pane, i pomodori e cipolle. Mescolare il tutto.
Aggiungere l'aceto, l'olio e mescolare bene
Servire subito



Bread Salad
Ingredients for 4 persons
1/2 loaf of stale bread or 4 small ones, cubed
2 ripe tomatoes, diced
1/4 red onion, finely sliced
1 cucumber, peeled
1/4 cup water
1 tablespoon apple vinegar
salt
extra virgin olive oil

Toast the bread in a pan
Finely slice the cucumber and add salt to extract all the water, for about 20 minutes. After this time, squeeze the water out of  the cucumbers and put them in a big bowl.
Add the bread, tomatoes and onions. Toss well.
Add the vinegar, the oil and toss well to coat other ingredients.
Serve immediately.



Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Insalate" di Oggi pane salame domani


e


Con questo post partecipo al Linky Party di Creamamma




7 commenti:

  1. Ottimo piatto e bellissima presentazione! Sarebbe perfetto per il mio linky party a tema estivo!
    Bacioni

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  2. pane olio e pomodoro: secondo me, come lo metti lo metti, non sbagli mai... ottima insalatina per la primavera che verrà... forse... forse....speriamo!
    baci
    sandra

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  3. Golosa presentazione!
    Grazie per la visita
    Buon weekend
    Mari

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  4. Ma che bel piattino con ingredienti semplici e buonissimi!
    Un bacione cara!

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  5. Semplice e saporita, che si può volere di più? ;-) Bacioni!!

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  6. la provero sicuramente! complimenti!

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  7. Ciao cara, l'hai inserita nell'elenco in questa pagina? http://www.oggipanesalamedomani.it/2013/05/16/voglia-di-insalata/
    Grazie mille ;)

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